脆皮烤鸡
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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鸡处理干净,去鸡头鸡脚,从鸡胸处切开。
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步骤3/8
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把鸡放入保鲜袋,放生抽,蚝油,番茄酱,细砂糖,大蒜末,少许盐,罗勒碎,按摩均匀。保鲜袋封口,放冰箱上层冷藏一夜。
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步骤4/8
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从冰箱拿出鸡,用电吹风吹干表面,这样鸡皮才会香脆,然后用食用油擦拭鸡皮,再撒上少许胡椒粉抹匀。
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步骤5/8
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烤箱200度预热5分钟,烤盘放一张锡纸,放入鸡,鸡皮在上,铺开,把烤盘放入烤箱中层,200度烤50分钟,中间注意鸡的上色情况,上色好了就可以放一张锡纸盖住鸡,以免烤得过焦。
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步骤6/8
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色泽金黄,皮脆肉香。
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步骤7/8
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咬一口,汁水横流,真是太满足了。
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最后一步
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真是太满足了。
1. 尽量选用优质非饲料鸡,选用好鸡就已经成功一半了。
2. 不要选择太大的鸡,净重在2-3斤就可以了, 不然太大容易烤得表皮都焦了,里面还没完全熟。
3. 一定要把鸡皮风干或者用电吹风吹干,这样皮才会很脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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