软酥肉火烧

浏览 484874 · 收藏 7668 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

软酥肉火烧是我们这边大街小巷常见的小吃餐~ 因为火烧口感酥香，价格实惠，所以一到饭点每个小摊位都排着长长的队伍~ 软酥肉火烧是儿子还比较喜欢的早餐之一，早餐吃两个火烧，喝一碗小米粥，一上午精神满满噢~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

清水 170克

、

猪五花肉(馅料) 100克

、

葱花(馅料) 100克

、

姜末(馅料) 1克

、

盐(馅料) 1克

、

酱油(馅料) 10克

、

花椒粉(馅料) 少许

、

玉米油(馅料) 25克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材一
步骤2/19 点击查看大图
酵母放入面粉中搅拌均匀加入清水
步骤3/19 点击查看大图
揉成光滑面团后在面团上涂抹一层玉米油盖保鲜膜醒发待用(期间准备馅料部分，准备好馅料面团差发酵完成，冬天要适当延长醒发时间噢)
步骤4/19 点击查看大图
准备食材二，馅料部分。猪肉切丁，葱洗净切丁，姜切末。
步骤5/19 点击查看大图
猪肉丁中加入姜末、盐、酱油搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
加入花椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
步骤7/19 点击查看大图
加入葱花搅拌均匀
步骤8/19 点击查看大图
最后加入玉米油搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
面团不用揉直接分成10等份。
步骤10/19 点击查看大图
案板刷少许玉米油，取一个小面团擀成牛舌状。一头划几刀，如图所示。
步骤11/19 点击查看大图
把肉馅放在没有划的那一头
步骤12/19 点击查看大图
用面团把肉馅包起
步骤13/19 点击查看大图
然后朝另一头卷起。每卷一下就轻轻拉一下面团。
步骤14/19 点击查看大图
卷好，把其余的依次做好即可。
步骤15/19 点击查看大图
平底锅开中大火，锅底刷一层玉米油。把火烧生胚竖起直接在锅内按扁圆即可。注意馅的均匀度，小心烫手噢。火烧朝上的这一面也刷一层玉米油。
步骤16/19 点击查看大图
火烧烙至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
步骤17/19 点击查看大图
趁热尝尝吧~
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图