酥炸九肚鱼
九肚鱼,学名龙头鱼,一种软绵绵的跟豆腐一样的鱼,连骨都是软的,所以也有叫豆腐鱼的。肉质非常鲜美,少骨,可以煮汤、红烧等。今天要做的酥炸,很简单的做法,但却非常好吃,不信的话,你也来试试吧!
-
步骤1/9
点击查看大图
把九肚鱼处理干净。
-
步骤2/9
点击查看大图
沿脊骨两边把肉取下来, 边上的鳍处理干净。不去骨也是可以的,连骨可以一起吃的,但那样肉太厚炸出来没那么酥,还有骨多少影响点口感。
-
步骤3/9
点击查看大图
取出来的脊骨不要丢掉,也是可以一起炸着吃的。
-
步骤4/9
点击查看大图
撒上适量的椒盐粉,抓匀,腌制10分钟。如图撒这么点就可以了,大概2g左右吧!
-
步骤5/9
点击查看大图
土豆粉100g左右。有香炸粉的话可以加一点,没有的话就不用了。
-
步骤6/9
点击查看大图
腌好的鱼片裹上一层土豆粉,裹满了!
-
步骤7/9
点击查看大图
准备要炸的时候先热油,拿支筷子插入油里会冒泡泡就可以开始炸了!把裹了土豆粉的鱼片一条一条放入油锅里,中火慢炸。
-
步骤8/9
点击查看大图
途中翻面看看上色情况,炸至两面金黄偏白即可。出锅前开大火,逼出多余的油。☞因为是干粉入锅,所以油里会有比较多的散粉,感觉油比较浑浊,没事的。
-
最后一步
点击查看大图
沥干油,摆盘,边上可以再放点椒盐粉,喜欢的可以再蘸点椒盐粉。 外酥里嫩,真的很不错哦!
材料简单,适量即可。但一定要用土豆粉,出来成品才酥松好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
酥炸九肚鱼的其他做法
酥炸九肚鱼的相关分类
酥炸九肚鱼的相关推荐
-
酱香饼:能开店的配方
16566996人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1811730人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8413707人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8852263人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#炸桑叶
129063人看过 -
麻香红薯糯米饼
1992502人看过 -
桂花糕
3248876人看过 -
【腊味煲仔饭】
10877856人看过 -
#秋天怎么吃#潮汕美食反沙芋头
3950600人看过 -
油煎九肚鱼
46779人看过 -
自制草鱼丸
2343458人看过 -
姜葱炒花蟹(梭子蟹)
5755565人看过