肉松蛋糕卷
-
步骤1/17
点击查看大图
蛋清蛋黄分离,一定要用无水无油的盆哦
-
步骤2/17
点击查看大图
分离的蛋黄
-
步骤3/17
点击查看大图
加入水和油,蛋抽搅拌均匀
-
步骤4/17
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌均匀
-
步骤5/17
点击查看大图
蛋黄糊搅拌好之后的状态
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋白打鱼眼泡加入三分之一白糖继续打发
-
步骤7/17
点击查看大图
第二次加入三分之一的白砂糖继续打发
-
步骤8/17
点击查看大图
第三次加入最后的白砂糖打发
-
步骤9/17
点击查看大图
最后打好的蛋白状态
-
步骤10/17
点击查看大图
取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,注意手法,不要画圈搅拌
-
步骤11/17
点击查看大图
再取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
-
步骤12/17
点击查看大图
最后一部分蛋白霜和蛋黄液搅拌均匀
-
步骤13/17
点击查看大图
倒入28×28烤盘,整理平整
-
步骤14/17
点击查看大图
蛋糕糊表面撒一层葱花和肉松
-
步骤15/17
点击查看大图
烤箱预热160°,送进烤箱烤30分钟,出炉,晾凉
-
步骤16/17
点击查看大图
烤好的样子,油纸贴肉松的一面,用擀面杖垫油纸,从蛋糕的一头卷起来,收口向下,冷藏4个小时以上。
-
最后一步
点击查看大图
可以吃了!
蛋糕注意翻拌手法,一只手转盆,一只手拿划刀从两点到八点的方向划,每划一下划刀要抬起来,每秒钟大概两到三次。不要太快,也不要太慢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
肉松蛋糕卷的其他做法
肉松蛋糕卷的相关分类
肉松蛋糕卷的相关推荐
-
冬瓜排骨玉米汤
3543183人看过 -
0失败京酱肉丝
8868853人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
877942人看过 -
凉拌手撕鸡
8422582人看过 -
鸡汁小笼包
60176人看过 -
糯米肠
33395人看过 -
冰糖蹄髈
426979人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10475495人看过 -
酱肘子
2549250人看过 -
无油奥尔良烤鸡排「烤箱版」
980171人看过 -
云朵面包,像棉花糖一样的面包
159288人看过 -
香辣手撕鸡
1434409人看过