鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品
西北的夜凉,来自南方的米酒醪糟,与牧场中纯洁牛奶的碰撞,赋予了西北人民一道甜点。来过兰州的话你一定知道,这里不止有一碗牛肉面,也同样有一碗鸡蛋牛奶醪糟。无论冬夏,睡前能得到这样一份甜品的滋润。那这个梦一定很香,很香。
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步骤1/7
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一斤鲜奶,两颗鸡蛋,二两米酒醪糟。米酒我推荐用湖北孝感的'米婆婆',确实比其他的醪糟好吃。
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步骤2/7
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碗底放焙干去皮的花生,葡萄干,也可以多放点枸杞,家里没有了,就没有放。
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步骤3/7
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鸡蛋打散备用
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步骤4/7
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把牛奶和醪糟倒入锅中,根据自己吃甜的口味加白糖,一点盐(正所谓,要想甜,加点盐),一小撮小苏打(如果不加,牛奶和醪糟会发生反应,不能很好的互相融合)。这里要注意,不能用铁锅,铁锅做出来会黑。
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步骤5/7
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将调好味的牛奶醪糟在火上加热到沸腾,缓缓倒入蛋液,关火,不要搅动,以免蛋花散了。
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步骤6/7
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最后倒入碗中,撒上炒熟的黑芝麻,一碗香气浓郁,沁人心脾的鸡蛋牛奶醪糟就算制作完成了,快快品尝吧。
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最后一步
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看看,纯白的牛奶。鲜黄的蛋花。是不是看着已经很有食欲了
一定不能用铁锅,适量的小苏打可以增加融合度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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