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鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品的做法

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鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品

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西北的夜凉，来自南方的米酒醪糟，与牧场中纯洁牛奶的碰撞，赋予了西北人民一道甜点。来过兰州的话你一定知道，这里不止有一碗牛肉面，也同样有一碗鸡蛋牛奶醪糟。无论冬夏，睡前能得到这样一份甜品的滋润。那这个梦一定很香，很香。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜牛奶 500ml

、

酒酿 100克

、

鸡蛋 2个

、

盐

、

白糖

、

葡萄干

、

花生

、

黑芝麻

、

小苏打

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一斤鲜奶，两颗鸡蛋，二两米酒醪糟。米酒我推荐用湖北孝感的'米婆婆'，确实比其他的醪糟好吃。
步骤2/7 点击查看大图
碗底放焙干去皮的花生，葡萄干，也可以多放点枸杞，家里没有了，就没有放。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散备用
步骤4/7 点击查看大图
把牛奶和醪糟倒入锅中，根据自己吃甜的口味加白糖，一点盐（正所谓，要想甜，加点盐），一小撮小苏打（如果不加，牛奶和醪糟会发生反应，不能很好的互相融合）。这里要注意，不能用铁锅，铁锅做出来会黑。
步骤5/7 点击查看大图
将调好味的牛奶醪糟在火上加热到沸腾，缓缓倒入蛋液，关火，不要搅动，以免蛋花散了。
步骤6/7 点击查看大图
最后倒入碗中，撒上炒熟的黑芝麻，一碗香气浓郁，沁人心脾的鸡蛋牛奶醪糟就算制作完成了，快快品尝吧。
最后一步点击查看大图
看看，纯白的牛奶。鲜黄的蛋花。是不是看着已经很有食欲了

小贴士

一定不能用铁锅，适量的小苏打可以增加融合度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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