非常入味的盐焗鹌鹑蛋
白水煮鹌鹑蛋，孩子觉得没味道，煎蛋油要多又麻烦，我个人也不少很喜欢。平时最多的还是卤水鹌鹑蛋，或者盐焗鹌鹑蛋，都是很不错的做法。以前没有烤箱的时候，我都是用铁锅或者烧锅来炒，炒盐非常损锅，现在我都是用烤箱，简单方便还不用站在炉灶前接受高温炙烤。
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步骤1/5
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鹌鹑蛋清洗干净，如果有很轻的，浮起来的说明不新鲜了，就不要了。
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步骤2/5
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烤碗里先放一层盐，不用很厚，没有烤碗就找一个比较深的、可以放烤箱耐高温的容器，找不到的话用锡纸包起来也完全没问题。
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步骤3/5
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把鹌鹑蛋放在盐上，再盖上一层盐，不用埋得很深，刚好能盖住就可以了。
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步骤4/5
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放入东菱烤箱，上下火160度30分钟，平时烤面包、蛋糕都要预热，这个比较随意，不预热也没问题，时间也不用很严格。
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最后一步
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1分钟洗蛋，1分钟把蛋和盐放在烤碗里，只需2分钟搞定！烤好的鹌鹑蛋蛋白微黄，蛋黄颜色也比平时水煮的稍微深一点，很香，大小都爱吃。
一般盐焗都是用粗盐，好多朋友说买不到粗盐能不能用细盐，所以我这次就试了细盐，发现更加入味，但又不会太咸。不过如果是盐焗虾、蟹这些表面毕竟大缝容易渗透的就不太合适，不然会很咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-18
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