青梅小排
青梅在哪里?已经与小排混为一体了啊。 糖醋排骨已经是对酸甜口菜品里的代表作了,然后加上了自制青梅酱的甘甜酸爽,更是另一种境界。
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步骤1/8
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排骨冷水入锅,放葱姜八角,焯水去杂质。捞出后用厨房用纸尽量的把水吸干,不然一会儿会炸的很厉害。
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步骤2/8
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如果你愿意放紫苏的话,就放10片左右,干紫苏用水浸泡20分钟。紫苏在一定程度上,可以驱散寒凉,驱除感冒风寒, 偶尔食用一些是有好处的。如果觉得很麻烦,就不用放了。
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步骤3/8
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锅中放入油,排骨倒入煎一下,更加脆嫩。
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步骤4/8
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放入蚝油、酱油、老抽。
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步骤5/8
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前一天做好的青梅酱,盛2大勺,可以连核一起放,慢慢炖煮。翻炒均匀,加一点糖调味。但是这个糖要取决于你青梅酱的甜度,很甜的话就不要再加糖了。
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步骤6/8
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加入和排骨等高的热水,小火炖60分钟。
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步骤7/8
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最后大火收汁的时候放入紫苏,汁收到快干了的程度就好。
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最后一步
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撒上点芝麻,装饰一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-18
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