桂花豆芽
干贝的鲜香、鸡蛋的营养、豆芽的脆嫩!搭配起来清爽鲜脆,简单快手,会是让全家都爱的一道菜!
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步骤1/15
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材料准备,把绿豆芽去根,洗干净沥干水分
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步骤2/15
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干贝冷水浸泡至软
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步骤3/15
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放入蒸锅蒸30分钟
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步骤4/15
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取出干贝,用勺子碾压成细丝(蒸干贝的水不要倒掉)
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步骤5/15
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鸡蛋去壳加入料酒干贝丝和一小勺蒸干贝的水,少许盐
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步骤6/15
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打散调匀
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步骤7/15
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热锅下油放入姜片爆香
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步骤8/15
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热油后倒入鸡蛋液,快速搅散
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步骤9/15
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边搅边切碎
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步骤10/15
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炒至呈金黄桂花状(起锅备用),把姜拣出来丢掉!
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步骤11/15
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把锅从新洗干净,倒入油加入少许盐,(防止豆芽下锅油溅出)直到油冒烟,火一定要大
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步骤12/15
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倒入豆芽,看烟雾缭绕,这个火大才使豆芽不出水,同时脆感还在
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步骤13/15
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炒至断生后立马下入炒好的鸡蛋干贝
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步骤14/15
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翻炒均匀即可,试试差盐就补一点出锅
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最后一步
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要趁热吃掉噢,太太太好吃了
1、蒸干贝时间就可以去豆芽根
2、干贝水不要倒掉,留一点加在蛋液中,高汤作用,超级鲜
3、盐少量加,不要太重了
4、炒好鸡蛋炒豆芽前一定要洗锅洗锅
5、乘热吃更美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-18
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