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方块奶酪面包

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chrisQ董小仙

用蜂蜜替代糖，一样可以让面团发酵的很好，酒渍过的干果更增加了风味，奶酪馅儿里加入糖渍橙皮，更是清香满口。 配方中使用的糖渍橙皮在之前食谱中发过，有兴趣的可以翻看之前食谱查看做法
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面团
、
高筋粉 400g
、
低筋粉 100g
、
蜂蜜 80g
、
盐 6g
、
鸡蛋 2个（约100g）
、
干酵母 4g
、
牛奶 230g
、
黄油 50g
、
酒渍葡萄干 200g
、
酒渍蔓越莓干 100g
、
奶酪馅儿
、
奶油奶酪 300g
、
糖渍橙皮 20g
、
杏仁蛋白霜
、
砂糖 50g
、
蛋白 100g
、
杏仁粉 110g
、
表面装饰
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.果干可以是自己喜欢的，蔓越莓、蓝莓、葡萄干等等，但无论使用哪种一定要提前用朗姆酒泡一晚，没有朗姆酒也可以用红酒，切忌用二锅头这类白酒，也可以加入核桃或开心果这类干果 2.奶酪馅儿里的糖渍橙皮如果没有也可以不加，自己做的糖渍橙皮也很不错，我之前的食谱中发过做法，可以试着自己做一点，做其他面包也可以用上 3.面粉的吸水率不同，液体量根据实际情况增减，但是这个面包本就是含水量较大的一款面包，面团相对要软很多 4.烤制时间根据自己所做面包大小可以调整，我做的这个尺寸在配方中都有说明，烤制的时间温度可以做个参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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