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草莓甜心蛋糕卷的做法

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草莓甜心蛋糕卷

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趁着不忙，来做一个柔软的蛋糕卷。包裹上最喜欢的夏日小草莓和甜奶油，就叫…草莓小甜心可以么？这是一个新手也可以上手的方子，火候比例不出错的花，完胜咖啡店售卖的小蛋糕，一起试一试吧。做的时候，忘了拍一些步骤，有些缺失，文字尽量形容的精准一些些。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 45g

、

白糖 50g

、

柠檬 1个

、

牛奶 40ml

、

淡奶油 250ml

、

草莓 6个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛奶中加入10g砂糖，玉米油，筛入低筋面粉，蛋黄蛋清分离，加入蛋黄，打匀至无颗粒状态。
步骤2/6 点击查看大图
蛋白加点柠檬汁，分三次加入砂糖，每次10g打至拉起三角会微倒的湿软状态，烤箱预热至150度。三分之一蛋白加入面糊中上下翻动，然后全部加入到剩余的蛋白中上下翻动。28寸铝制烤盘中，铺上油纸，倒入蛋糕液，用抹刀刮均匀并震出气泡，放入在烤箱下层，上下火，150度，15分钟即可。
步骤3/6 点击查看大图
期间打奶油，加10g砂糖，切草莓做夹层。取出蛋糕层，脱模，包着油纸轻轻的卷起来定型防止等会儿开裂。
步骤4/6 点击查看大图
铺平，抹上奶油，靠近左手的部分多涂一些奶油，末端不要放奶油。放入一排切开的草莓并借助擀面杖卷起来，用保鲜膜紧实的包起来，冷藏2小时切开就好啦。
步骤5/6 点击查看大图
又甜又软～
最后一步点击查看大图
完美的夏日甜点呀。

小贴士

精准用量哦～刚出炉的草莓卷记得衬着油纸一点点剥离，千万不要着急。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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