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日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法

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日食记 | 山楂汁×酸梅汤

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今天做两种配火锅绝妙的饮品，绝对是在大夏天最值得在家动手做的东西。一是山楂汁，二是酸梅汤，酸在嘴里，甜进心里。简简单单就能做一大瓶，包上保鲜膜能在冰箱里存至少3天，让你的夏日幸福感上升几倍！酸梅汤的方子，我这次改动了一些，免除了很多人不喜欢的那股子药味。甘甜的香气从厨房透出来，能够把梅雨季屋里的闷热潮湿，和坏心情一扫而光。

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸梅汤

、

乌梅 30g

、

山楂干 20g

、

陈皮 15g

、

洛神花 5朵

、

水 1100ml

、

冰糖 25g

、

干桂花少许

、

山楂汁

、

新鲜山楂 500g

、

水 1650ml

、

乌梅 2粒

、

红枣 5~6粒

、

陈皮 20g

、

洛神花 4朵

、

冰糖 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将30g乌梅、20g山楂干、15g陈皮和5朵洛神花先清水洗净，再用550ml水（相当于一瓶矿泉水量）浸泡30分钟。*药味主要来自甘草，不加就没有了。
步骤2/8 点击查看大图
将浸泡好的食材连水一起倒入锅中，再加入550ml水大火煮开，转小火继续煮20分钟，放入25g冰糖继续小火煮10分钟，滤出酸梅汤。
步骤3/8 点击查看大图
放凉加冰块撒点干桂花，酸梅汤完成！*放凉的酸梅汤盖层保鲜膜，入冰箱冷藏可存3天。
步骤4/8 点击查看大图
500g新鲜山楂洗净，用去核器去核。
步骤5/8 点击查看大图
去核的山楂下锅，倒入1100ml水（两瓶水量）大火煮开，转小火再煮15分钟，滤出山楂汁。
步骤6/8 点击查看大图
2粒乌梅、5~6粒红枣、20g陈皮和4朵洛神花洗净后，用550ml水（一瓶水量）浸泡30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
浸泡好的食材连水一起倒入锅中，再加山楂汁，大火煮开，转小火煮20分钟，加入25g冰糖，继续小火再煮10分钟。
最后一步点击查看大图
滤出山楂汁，放凉后冰镇，山楂汁完成！*放凉的山楂汁盖上保鲜膜，入冰箱冷藏可存3天，喝的时候加草莓酱更好喝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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