【椰香】椰奶小方砖
又是一个有内涵的甜品,需要细嚼慢咽,才能品出它的本味,越吃越香,这个和椰子冻是不一样的,我这个小方砖口感介于双皮奶和椰子冻之间,因为用的是淡奶油而不是牛奶,在奶味上面更加明显,配方里的甜是来自于炼乳,如果觉得不够甜,可以额外加细砂糖,但是我觉得这个甜品本来就是以椰香和奶香来体现的,所以不需要太甜,炼乳就足够了,这个甜品老少咸宜,在外面卖得非常贵,体积还比这个小很多。 【 份量:约23粒 】
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
首先把牛奶和淀粉放在碗中,然后把炼乳、淡奶油、椰浆放入奶锅中。
-
步骤2/13
点击查看大图
用硅胶刀或者手动打蛋器把牛奶和淀粉搅拌均匀。
-
步骤3/13
点击查看大图
把炼乳、淡奶油、椰浆同样搅拌均匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
然后把牛奶淀粉混合物倒入淡奶油混合物中,搅拌均匀。
-
步骤5/13
点击查看大图
取出一个6寸活底方形模,在底部包上保鲜膜,这里我没有6寸方形模,所以用了8寸。
-
步骤6/13
点击查看大图
模具准备好之后,用中小火加热椰奶混合物,一边加热一边掏底搅拌,不能停下来,以免糊底粘底。
-
步骤7/13
点击查看大图
搅拌到一定时候,淀粉开始糊化,凝固,继续掏底搅拌。
-
步骤8/13
点击查看大图
等到椰奶混合物会越来越多的时候,调小火,开始快速划圈搅拌。
-
步骤9/13
点击查看大图
把奶糊搅成这种顺滑,粘稠,流动的状态。
-
步骤10/13
点击查看大图
然后立刻倒入磨具中,抹平表面。(煮好之后要马上倒入磨具中,因为凝固得比较快,凝固之后就很难抹平了)
-
步骤11/13
点击查看大图
抹平之后,趁热在上面撒上椰蓉,放在常温冷却;放至冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上,椰奶小方砖冷藏的口感是最好的,当然也可以常温冷却后直接吃。
-
步骤12/13
点击查看大图
把冷藏好的椰奶冻取出,用刀切成2.5cm大小的小方块,把小方块取出放入椰蓉中,让小方砖每个面都沾满椰蓉。
-
最后一步
点击查看大图
这样就完成了,做好的小方砖可以放在密封盒中,放冷藏保存1-2天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-18
椰奶小方的相关分类
椰奶小方的相关推荐
-
甜香椰奶冻(椰奶小方)
291058人看过 -
椰蓉椰奶小方~椰漿版~
133047人看过 -
抹茶椰奶小方
131135人看过 -
椰奶小方,零失败的夏日甜品!
157120人看过 -
椰奶小方
76473人看过 -
椰奶冻~~奶香浓郁好吃停不住
1541293人看过 -
椰奶小方
162206人看过 -
椰奶小方
363475人看过 -
椰奶冻
1109132人看过 -
我见过最随便的甜点—椰奶小方
42318人看过 -
椰蓉牛奶小方
4071227人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26647167人看过