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香酥鸡扒的做法

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香酥鸡扒

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去骨去皮鸡腿肉裹上面包糠经过油炸或者烤箱烤至，香酥美味，外酥里嫩，是深受年轻群体喜爱的休闲聚会小吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 5个

、

蚝油一大勺

、

姜两片

、

料酒一勺

、

鸡蛋一个

、

淀粉 20克

、

面包糠 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪。
步骤2/10 点击查看大图
去骨取肉，然后用刀在鸡肉上轻切几刀把筋膜切断防止烤的时候回缩。
步骤3/10 点击查看大图
姜洗净切丝。
步骤4/10 点击查看大图
把鸡腿肉放入碗内，倒入料酒，酱油，放入姜丝拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一个小时。
步骤5/10 点击查看大图
将鸡蛋打散，另取两个碗分别倒入淀粉和面包糠。
步骤6/10 点击查看大图
将腌好的鸡腿沾淀粉再沾蛋液，然后放进面包糠碗里均匀的裹上一层面包糠。
步骤7/10 点击查看大图
将弄好的鸡腿放入垫了油纸的烤盘里。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火200度烤二十五分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
多余的油脂经过高温会滋滋的分泌出来，中途可翻面烤一下。
最后一步点击查看大图
出炉啦，挤上一点番茄酱，外酥里嫩，美味极了。

小贴士

1、鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。 2、我的面包糠是用吃剩的馒头做的，所以颜色显得比较白，加上用破壁机搅打，变成粉末状的了非常细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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