自制虾丸
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化, 富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 用鲜虾自制虾丸非常美味,嫩嫩滑滑的,直接吃或者打汤都是不错的选择。
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步骤1/11
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鲜虾清洗干净去虾肠,去壳,别漏了下面的虾线哦。
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步骤2/11
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全部处理完毕后稍微切小点。
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步骤3/11
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上肉清洗干净去肉皮后切小块。
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步骤4/11
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葱白洗净切小段,姜洗净切丝。
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步骤5/11
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将虾仁,上肉和葱姜放入破壁机搅拌杯内,倒入一个蛋白,。
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步骤6/11
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放入料酒,盐,糖,鸡粉,淀粉。
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步骤7/11
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把搅拌杯放在破壁机主机上,盖好盖子,选择个性功能,按下启动按钮,将肉打成肉泥。
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步骤8/11
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搅打完毕,肉泥呈起胶状态。
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步骤9/11
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将肉泥倒出碗内,用虎口将肉泥挤成丸子样,勺子用水弄湿。
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步骤10/11
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把丸子勺进提前准备的温水中。大火烧至九十度左右别烧开,然后小火煮至丸子全部浮起即可。捞出放入冷水中浸泡十五分钟左右。
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最后一步
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自己做的虾丸完成,吃得时候煮一下或者蒸一下,没有吃完的可以冷冻保存。
1、加入适量上肉的虾丸吃起来口感会更加细腻,不会柴和干干的。
2、如果肉质更加弹牙紧致的话可以加点苏打粉和冰水搅打,打好的肉泥放入冰箱冷藏两个小时左右,冷藏完毕摔打一下。
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发布于 2019-07-18
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