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蚝油淋秋葵的做法

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蚝油淋秋葵

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这是一道五星级酒店大厨的秘制秋葵新吃法，制作非常简单，最核心的部分就在调制蚝油汁的过程中。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

秋葵一把

、

盐（焯水）二克

、

油（焯水）一茶匙

、

白糖一茶匙

、

蚝油二汤匙

、

生抽一茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
秋葵轻轻搓洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
锅中水沸后加盐。
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食用油。
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秋葵入锅焯烫三十秒。
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捞出过凉水，控干。
步骤6/10 点击查看大图
碗中加入白糖、蚝油、生抽，搅拌至白糖溶化。
步骤7/10 点击查看大图
秋葵去掉蒂头。
步骤8/10 点击查看大图
沿中间切开。
步骤9/10 点击查看大图
码盘，淋上蚝油汁即可。
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入口咸鲜回甘，口感脆嫩，补充多种维生素，多吃也不怕长肉。

小贴士

挑选秋葵时要注意，选色泽浅一些的、长度短一些的比较嫩，那种又长颜色又深的是比较老的，吃起来口感较差，很难嚼的动。这个焯烫时间是针对较嫩的秋葵，如果秋葵较老，相对延长一点焯烫时间。以免秋葵口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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