肉松大米面包
平时做面包用的最多的就是各种高筋粉或者面包粉,很多新手问中筋面粉能不能做面包?答案是不可以的,中筋粉筋性不强,适合做中式面食,用它做面包起发效果和蓬松度比起高筋面粉来,差别不是一般的大。 不过呢,可以尝试在高筋面粉中添加少许的杂粮粉,既补充了膳食纤维,又满足了口感。用大米做面包粉,能不能做面包呢?答案是可以的,不光是可以,而且用它做面包,简直是简单到不能再简单,什么揉面、什么手套膜统统都不需要,揉吧揉吧就能可以烤,而且口感特湿润好吃,软啊香啊,像爆出的大米花一样香。
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备要用到的材料
-
步骤2/11
点击查看大图
将除黄油外的材料全部放入盆中,和成面团,大米粉香味十足,像炒过的一样香
-
步骤3/11
点击查看大图
稍微揉搓几下,面团变得有韧性,放入软化的黄油。面团非常好揉,手揉搓几下就行。
-
步骤4/11
点击查看大图
刚加入黄油的面团会变得烂乎乎的,搓揉至面团光滑即可。
-
步骤5/11
点击查看大图
盖上保鲜膜,室温下松弛5分钟。松弛后的面团,有点膨大
-
步骤6/11
点击查看大图
面团平均分成6个,滚圆后盖保鲜膜继续松弛10分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
松弛后的面团翻面压扁,包入适量的肉松芝士粉,捏紧收口。内馅用肉松、芝士粉拌匀即可。
-
步骤8/11
点击查看大图
收口朝下放入模具中,盖保鲜膜室温下进行发酵,时间约1小时。
-
步骤9/11
点击查看大图
1小时后,面团发酵至满模,还高出模具一点,在面团表面筛一点大米面包粉。
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱以上火220度、下火190度预热,预热到位后,模具放入烤箱的中下层,烘烤约20分钟。若看到上色深,可以中途加盖锡纸。
-
最后一步
点击查看大图
20分钟后取出烤盘,倒扣出面包至网架放凉。小面包有点湿润的口感,米香味十足。大米面包完美、好吃。
大米面包粉不用揉出手套膜,不用使劲揉面,只要揉光滑即可,非常好揉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
面包的其他做法
-
#中小学生营养餐#芝士火腿面包
-
#多巴胺烘焙#和云朵一样柔软的奶fufu~牛乳小面包
-
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
-
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
-
麻薯面包
-
黑芝麻碱水面包
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
米面包
39456人看过 -
树叶米面包
140680人看过 -
省时省力又美味的大米面包你吃过吗?烤好后满屋飘香,外酥内糯!
233084人看过 -
满屋飘香,外酥内糯的芝麻大米面包,你吃过吗?
18172人看过 -
如果你还没吃过米面包,这个自磨大米粉做的米面包你一定要试试
23166人看过 -
米面包
37675人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37143481人看过 -
全麦酸奶吐司#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#
36042人看过 -
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康,无需出膜,好吃又好做
106561人看过 -
零失败!超简单的懒人版糖醋排骨,好吃得不得了
1948840人看过 -
#美味开学季# 【早餐】经典香葱肉松面包卷
168421人看过 -
一定一定要试试这个葱油饼的做法
167146人看过