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卤汁鸡翅的做法

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卤汁鸡翅

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其实这个卤汁就是做熏鱼剩下的汁，这个卤汁做出来的鸡翅很像烧腊店的烧鸡翅，家人强烈要求再买鸡翅回来卤。卤汁材料：花椒、八角、香叶、桂皮、草果蒜、姜、葱、酱油、料酒、老抽、胡椒粉、香醋、鱼露、红糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅 12个

、

花椒、八角、香叶、桂皮、草果乡适量

、

蒜、姜、葱适量

、

酱油、料酒、老抽、胡椒粉、香醋、鱼露、红糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.锅里放入小半煲水，将花椒、八角、香叶、桂皮、草果、蒜、姜、葱、酱油、料酒、老抽、胡椒粉、香醋、鱼露、红糖放入煲里大火煮3分钟，再转中小火盖上盖子慢慢熬1小时
步骤2/9 点击查看大图
2.1小时后将卤汁的所有配料捞出
步骤3/9 点击查看大图
3.酱汁熬好后倒入深盘里晾凉
步骤4/9 点击查看大图
4.鸡翅洗干净沥干水分后放入晾凉的卤汁里再放入冰箱浸泡1晚上
步骤5/9 点击查看大图
5.第二天煮的时候拿出倒入煲里
步骤6/9 点击查看大图
6.开大火煮开后立即关火，盖上盖子焖30-40分钟即可
步骤7/9 点击查看大图
7.这样做法浸的鸡翅最是嫩滑
步骤8/9 点击查看大图
8.汁可以留着继续卤别的
最后一步点击查看大图
9.嫩滑味浓

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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