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酸菜鱼

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蓝洛凌

从小喜欢吃鱼，当然不能错过这道经典的酸菜鱼，难点就是片鱼，多练习几次就好，大菜也可以在家做了。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
黑鱼 1条（1300g）
、
酸菜 250g
、
蛋清 半个
、
啤酒 250ml
、
胡椒粉 适量
、
盐 一小勺
、
淀粉 三小勺
、
辣椒 适量
、
花椒 适量
、
蒜末 适量
烹饪步骤
小贴士

1、选用其他喜欢的鱼也可以，记得一定让摊主帮着先去大骨，要不自己回家弄很麻烦，至于鱼片还是自己切吧。 2、切鱼片的时候记得垫块干净的抹布防滑，保护手，哈哈。 3、我用的酸菜是买的现成的基本都调好料的，口味重的可以根据自己的喜欢再加调味料。 4、烫鱼片的速度一定要快，看到变白了马上捞出来，要不就不嫩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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