古早蛋糕
-
步骤1/9
点击查看大图
模具里铺上油纸，蛋白蛋黄分离在无水无油的容器里，蛋白里挤一点柠檬汁放入冰箱里冷冻备用
-
步骤2/9
点击查看大图
食用油在锅中加热到有微微小泡的状态后关火，过筛低粉，搅拌至无干粉
-
步骤3/9
点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀后倒入蛋黄再次搅拌均匀，蛋黄糊盖一层保鲜膜防止风干，备用
-
步骤4/9
点击查看大图
蛋白从冰箱取出，放入白砂糖高速打发至大弯钩状态转低速打发一会
-
步骤5/9
点击查看大图
三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
-
步骤6/9
点击查看大图
拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入模具，用刮刀抹平，震出气泡，放到加了温水的烤盘上
-
步骤8/9
点击查看大图
放入预热145度的烤箱，中下层烤制60-70分钟，最后关闭烤箱闷5分钟出炉（一定要低温慢烤）
-
最后一步
点击查看大图
出炉后震出热气，撕掉周围油纸晾凉切块就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-17
蛋糕的其他做法
-
六寸戚风蛋糕～超详细版
-
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
-
#旅行中的美味#清新治愈系的抹茶戚风蛋糕
-
不另外加糖的~~~甜甜圈小蛋糕
-
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）#快速GET丰盛春节家宴#
-
少女情怀总是吃—八寸轻乳酪芝士蛋糕
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
古早蛋糕
93383人看过 -
水浴法古早蛋糕
29113人看过 -
芝士流心古早蛋糕（水浴烫面法）
11123人看过 -
古早蛋糕
303155人看过 -
想吃古早蛋糕，可以不用排队了
83131人看过 -
#我们约饭吧#古早蛋糕
237401人看过 -
Duang duang 的古早味蛋糕（水浴法）
119091人看过 -
古早蛋糕
228310人看过 -
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕
55080人看过 -
#夏天夜宵High起来！#古早蛋糕
338941人看过 -
古早蛋糕
26077人看过 -
古早蛋糕（烫面水浴法）
93482人看过
