番茄豆腐
这道菜作为新晋的我众多蹭吃蹭喝的伙伴们的最爱,裹上淀粉的豆腐撞上酸甜的番茄,味道巴适得很
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步骤1/9
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番茄两面划十字,待锅中水开后放入锅中,煮至两边开始起皮,捞出用凉水冲洗,剥皮。
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步骤2/9
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将剥皮的番茄切成小块状,方便炒成汤汁,放入盘中待用
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步骤3/9
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老豆腐用凉水泡二十分钟左右,祛除卤水味,切成大小均匀的小块,放入刚刚煮番茄的开水中焯一下,方便后续更好裹上淀粉
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步骤4/9
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待豆腐冷却后,在盆中撒入适量淀粉,直到每块豆腐都裹上且不粘为止
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步骤5/9
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待锅烧热,加入食用油,八成热时转小火,将豆腐一块一块放入油中炸至两面金黄
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步骤6/9
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将炸好的豆腐放在吸油纸上吸出多余的水分
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步骤7/9
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锅内留少量油,放入葱姜蒜,蒜末可以多一点
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步骤8/9
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下切好的番茄,直到炒出红油,放两汤匙番茄酱,然后放入炸好的豆腐一起炒,直到豆腐上裹上红色的番茄汁,然后加入两小碗水,大火煮开后转小火煮。
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最后一步
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水收得差不多时放入适量食用盐和葱花,汤汁不要吸收完了,可以用来泡着米饭吃,超棒,起锅装盘!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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