日式糖心蛋
超级喜欢吃糖心蛋。而且这样卤出来的蛋不会咸，微微带甜。 与面条、肉燥饭是绝配哦！
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步骤1/5
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煮一锅水，水开后放入冰糖、昆布、木鱼花。煮2分钟，关火，等它自然冷却。
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步骤2/5
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在鸡蛋大的那头，用针扎一个孔。
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步骤3/5
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半锅水（可以淹没鸡蛋)煮开。放入鸡蛋，煮6分钟。一秒都不能多!
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步骤4/5
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马上捞出，浸泡在冷水里。等自然冷却。
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最后一步
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剥去鸡蛋颗，装入碗里。倒入过滤过的酱油汁，浸制24小时。如图这样，没有完全浸没，12小时后再给它翻个身。
注意事项:
1、鸡蛋最好用可生食鸡蛋
2、酱油汁要过滤掉木鱼花和昆布
3、本人吃的比较淡，这个比例不放盐刚刚好。如果 吃咸一点，那就再加一些盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-17
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