日式糖心蛋
超级喜欢吃糖心蛋。而且这样卤出来的蛋不会咸,微微带甜。 与面条、肉燥饭是绝配哦!
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步骤1/5
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煮一锅水,水开后放入冰糖、昆布、木鱼花。煮2分钟,关火,等它自然冷却。
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步骤2/5
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在鸡蛋大的那头,用针扎一个孔。
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步骤3/5
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半锅水(可以淹没鸡蛋)煮开。放入鸡蛋,煮6分钟。一秒都不能多!
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步骤4/5
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马上捞出,浸泡在冷水里。等自然冷却。
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最后一步
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剥去鸡蛋颗,装入碗里。倒入过滤过的酱油汁,浸制24小时。如图这样,没有完全浸没,12小时后再给它翻个身。
注意事项:
1、鸡蛋最好用可生食鸡蛋
2、酱油汁要过滤掉木鱼花和昆布
3、本人吃的比较淡,这个比例不放盐刚刚好。如果 吃咸一点,那就再加一些盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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