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糖渍小番茄的做法

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糖渍小番茄

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做这道菜并不是突发奇想，直接原因是买到了特别酸的小番茄！如果不想办法加工一下，那么这盆小番茄的命运就是被扔掉。恰巧前段时间在一家餐厅吃到了糖渍小番茄，觉得味道特别好，就想着正好能趁机复刻一下，如果失败了也不可惜。于是，抱着超随意的心态，就有了这倒好吃到自己都感动的十分可口清爽的夏日甜品。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小番茄 30-40颗

、

蜂蜜 40-50g

、

柠檬半个

、

冰块 1盒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧开一锅水，小番茄洗净后倒入其中。
步骤2/9 点击查看大图
中火烫煮45秒左右。烫煮的时间不要超过1分钟，煮过火就不好吃了；但也不能低于30秒，皮没有完全烫开的话，不好剥皮。
步骤3/9 点击查看大图
盆中盛些水，放入一半的冰块，将煮好的番茄快速捞入冰水中。
步骤4/9 点击查看大图
剥去小番茄的皮；
步骤5/9 点击查看大图
剥几个之后，碗中就可以加入柠檬片与冰块了，然后再慢慢剥剩下的番茄。注意这里的冰块要用可饮用水冻，因为最后这个汤汁才是最精华最可口的部分，都要进到肚子中的！
步骤6/9 点击查看大图
不要吝惜的加入蜂蜜，30个小番茄大约要加40g蜂蜜。其实最好的测量办法就是，自己尝，每个人喜欢的甜度是不一样的，每家买到的番茄甜度也是不一样的，加到适合你的口味就好。
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，就可以送到冰箱冷藏室中啦。
步骤8/9 点击查看大图
最少要冷藏3小时，也可以提前一天晚上做好转天再吃，会更入味。
最后一步点击查看大图
清爽、滋润、甜蜜…连着汤汁一起下肚再好不过了！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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