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糖醋小酥肉

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味谷的厨房

夏天天气热了，家人没什么胃口吃饭，这时候，酸酸甜甜的糖醋菜简直是最爱，让你在夏天也能吃得下饭！于是我就做了这道糖醋小酥肉，小酥肉，顾名思义，外面有一层酥壳，做法类似糖醋里脊，主料是猪肉和糖醋汁，色泽金黄，其味酸酸甜甜，皮酥肉嫩，开胃可口，女人和小孩最爱吃的了，吃了这个你会觉得那些炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡翅啥的都弱爆了，今天我就把做法分享给大家。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪腿肉 400克
、
熟芝麻 适量
、
鸡蛋 1个
、
姜 适量
、
蚝油 2大匙
、
生抽 1汤匙
、
料酒 1汤匙
、
淀粉 2茶匙
、
面粉 2大勺
、
糖醋汁
、
料酒 1汤匙
、
生抽 2汤匙
、
香醋 3汤匙
、
白糖 4汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、油温最好不要过高，容易炸焦。切记要炸两次，口感才会香酥。 2、肉块炸透了，吃不完的可以放在冰箱冷藏一晚第二天继续吃还是脆的。 3、猪肉我喜欢用前腿肉或者梅头肉，香而不腻，软和中又有一点点嚼劲，也有喜欢用肥瘦肉的，看个人习惯吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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