黑椒牛仔骨
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生活要有仪式感 今天就和大家分享一下 自己整理的牛仔骨腌制方法
“营养是健康的起点”
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| 配菜(中级)
牛仔骨
8斤
、
洋葱
1只
、
西芹
一把
、
胡萝卜
两条
、
姜
2两
、
蒜子
2两
、
张裕白兰地
适量
、
黑椒碎
适量
、
苏打汽水
2-3罐
、
七喜/雪碧
1罐
、
花生酱
适量
、
牛油
适量
、
美极鲜生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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准备材料我买的是4骨带雪花的牛排骨,批发的没散卖,所以拿了一大包,方法仅供参考,腌制下味的斤两自行按比例缩减。西芹、洋葱、胡萝卜、姜、蒜子切碎(切小块)榨汁机榨汁或料理机加水打汁滤过备用。
-
步骤2/6
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去筋膜牛仔骨骨头的一侧有一条像塑料的筋膜,不祛除的话很难嚼。刀片平切入靠近骨头一侧的筋膜,用刀按压住,边用力向上扯牛仔骨,筋膜即可剥离。4骨会比较长,可以一开二来腌制。或者喜欢吃炒牛仔骨的可以砍小块再腌制。
-
步骤3/6
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打好的蔬菜汁,加入苏打汽水、七喜、少许白兰地、少许家乐安多夫腌粉调味料、少许盐、糖调制3-4成底味。没过牛仔骨浸泡一夜。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-07-17
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