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自制香肠的做法

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自制香肠

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发一道不应季的美食～留着天凉了秋冬季的时候试试吧！吃过之后你应该不在想买外面的吃了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 500克

、

盐 5克

、

汾酒 7克

、

白糖 30克

、

生抽 25克

、

红曲粉（选放）适量

、

澄面适量

、

姜汁适量

烹饪步骤

步骤1/1
做法：1）肥肉拌白糖腌制8小时2）瘦肉和其余调料混合拌匀3）肥瘦肉混合一起加澄面拦匀（粘稠收汁）4）腌40分钟入味5）灌肠6）扎紧后热水洗干净7）扎几个小孔透气8） 10天晾干晾透

小贴士

1 猪肉肥瘦比例大概是瘦7 肥3 2 红曲粉只是调色用天然大米食材也没坏处如果没买到不放也完全没问题 3 澄面起到粘合作用，按照实际情况用量就好，一下放多了影响口感 4汾酒建议42度的，做出来的味道最合适。肠衣和工具网上随处可买也很便宜。有点麻烦，但绝对值得一试！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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