红糖发糕

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这个发糕比蛋糕还好吃让孩子尝尝告诉你是不是真的松软香甜，自己做的发糕比外面买的可健康多了~~ 毕竟咱们自己做的真材实料，无添加。关键是不含鸡蛋，适合一大波鸡蛋过敏的宝宝吃~ 适合1岁以上的宝宝吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 200克

、

温水（不高于40度） 160克

、

红糖 50克

、

酵母粉 2克

、

红枣 6颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红糖用温水化开, 酵母粉倒入红糖水中化开
步骤2/8 点击查看大图
把红糖酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
搅拌至均匀细腻，不要能看到颗粒
步骤4/8 点击查看大图
准备一个模具或大碗，模具内部刷少量油（方便脱模）
步骤5/8 点击查看大图
把面糊倒入刷好油的模具中
步骤6/8 点击查看大图
静待发酵，发酵至2倍大（30度左右的话，大约需要1小时）
步骤7/8 点击查看大图
摆上去核的红枣，冷水上锅，水开后中小火上锅蒸25分钟，再焖5分钟，出锅
最后一步点击查看大图
美味的红糖发糕这就完成了，切成小块，开吃吧

小贴士

1，化开红糖的水可以很烫，甚至用开水会节省时间 2，化开酵母粉的时候，水温20多度就可以了，千万不能温度太高，容易烫死酵母粉。 3，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，酵母的适宜发酵温度为20-30度，以30度为佳，但不要超过40度。我用30度左右发酵一个小时，就是两倍大了，温度低点的话需要时间要更久一点。 4，蒸好之后，一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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