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梅干菜烧肉的做法

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梅干菜烧肉

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据说，梅干菜的制作和我们现在方便面里的缩水蔬菜是一个道理，既方便携带，又能补充体力还不失美味，是当时诸葛的行军菜。当然现在的诸葛行军菜已经有所改良，口感更好，制作也更加复杂了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

裕滨纯粮年猪五花肉 500g

、

梅干菜 100g

、

姜 1小块

、

八角 2个

、

葱适量

、

老抽 1勺

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需食材；
步骤2/9 点击查看大图
梅干菜提前用清水浸泡1个小时，然后淘洗两次，沥干水分备用；
步骤3/9 点击查看大图
冰糖放入袋中，用擀面杖敲碎一些（如果冰糖的块本身很小，就可以省掉这一步）；
步骤4/9 点击查看大图
把五花肉切成块，放入锅中，小火开始煎炒；
步骤5/9 点击查看大图
煎至五花肉表皮微黄，开始冒油，然后把冰糖放入锅中，煸炒至冰糖大部分融化；
步骤6/9 点击查看大图
往锅中放入1勺老抽，煸炒；之后放入姜片、八角煸炒出香味；
步骤7/9 点击查看大图
往锅中倒入一大碗热水，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟；
步骤8/9 点击查看大图
把泡好的梅干菜放入锅中，然后再盖好锅盖，小火炖20-30分钟；
最后一步点击查看大图
收汁后装盘，撒上少许香葱末即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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