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凉拌鸡块的做法

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凉拌鸡块

浏览 66.6万 · 收藏 8541 · 学做 3

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你走之后，我再没有做过这道菜。我们的爱，也曾像这般麻辣热烈过！（Ps:我瞎编的，凉拌鸡表示这个锅它不背！！）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 500克

、

姜葱蒜适量

、

红油辣椒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

花椒粉适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1.准备食材。
步骤2/19 点击查看大图
2.鸡肉洗净，下锅，放姜片，加盐。
步骤3/19 点击查看大图
3.蒜切成末，加少量盐和清水，制作成蒜水，葱切成小段。
步骤4/19 点击查看大图
4.鸡肉煮10-15分钟，去除浮沫。
步骤5/19 点击查看大图
5.煮熟的鸡肉捞出。
步骤6/19 点击查看大图
6.煮鸡肉的汤保留。
步骤7/19 点击查看大图
7.准备一个稍大的碗，舀一部分鸡汤。
步骤8/19 点击查看大图
8.倒入蒜水。
步骤9/19 点击查看大图
9.加入少量的盐。
步骤10/19 点击查看大图
10.加鸡精。
步骤11/19 点击查看大图
11.加一勺白糖。
步骤12/19 点击查看大图
12.加花椒粉。
步骤13/19 点击查看大图
13.加生抽和醋。
步骤14/19 点击查看大图
14.加红油辣子。
步骤15/19 点击查看大图
15.加适量的芝麻。
步骤16/19 点击查看大图
16.将料汁搅拌均匀。
步骤17/19 点击查看大图
17.倒入煮好的鸡块。
步骤18/19 点击查看大图
18.加入葱段。
最后一步点击查看大图
19.拌匀即可，可以让鸡肉在汤汁鸡浸泡一会再装盘。

小贴士

1.鸡块不要切太大了，而且一定要煮熟。 2.由于煮鸡的汤要用。所以可以先把鸡肉简单焯水后在煮。 3.拌好放置一会再吃会更入味。最后还可以再淋上红油，这样排盘出来就会更好看一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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