干炸杏鲍菇
喜欢吃干炸平菇,可是涉及到清洗的问题。平菇如果想要洗的很干净,就会吸很多水,炸的时候就会蹦油。不洗的话,又吃不下去,所以干脆换成杏鲍菇啦,味道一样好哦!
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步骤1/6
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这是小一点的杏鲍菇,用了6个,也可以用大的,2个左右就够了。洗干净后,用厨房纸吸干净水,防止炸的时候蹦油。
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步骤2/6
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切成1厘米左右的细条。
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步骤3/6
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加入一个鸡蛋,拌匀,这是为了沾面粉。
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步骤4/6
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加入面粉,拌匀,使杏鲍菇表面干爽,不湿润。这样炸出来的杏鲍菇不会失去水分,里面还是软嫩的,不会干巴巴的,口感比较好。
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步骤5/6
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锅里热油,油要多一点,能够没过杏鲍菇。杏鲍菇一个一个放进锅里炸,不要一股脑倒进去,容易粘连。炸至金黄色就可以出锅啦。
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最后一步
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出锅,撒上烧烤干料,或者椒盐就可以开吃啦!
注意,这道菜不需要用到盐,如果在杏鲍菇里加盐,会挤出蘑菇里的水分,口感就不好了。炸出来以后,蘸着有咸味的干料或者椒盐吃,就很好吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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