日式舒芙蕾松饼
一度风靡ins的日式舒芙蕾松饼真的超级火,甜蜜绵软、温暖治愈、口感似浮云轻柔绵软,入口即化~柔软,蓬松,光是看看就让人垂涎欲滴,咬一口就让你沦陷!这么好看又好吃的网红甜品在家就可以自制,成功率比戚风蛋糕什么的要高很多!小白也可以尝试哦~而且超级百搭,无论是搭配奶油、水果、还是酸奶、果酱、花生酱,抑或是冰淇淋、巧克力,都是颜值与美味并存,即使什么配料都没有,想我这样简单的在舒芙蕾松饼表面撒一层糖霜也是美美哒~
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准备好食材,牛奶可以用现成的纯牛奶,也可以用奶粉冲调;把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,放蛋清的盆必须无水无油。
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步骤2/12
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把蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀,搅拌至无水油分离的乳化状态。
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在蛋黄液中筛入低筋面粉。
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用'Z'字或'一'字的手法把面糊搅拌成无颗粒的顺滑滴落状态。
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步骤5/12
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蛋清中一次性加入细砂糖,滴入白醋或柠檬汁,用电动打蛋器把蛋清打至湿性发泡,即提起打蛋头,蛋清成大弯钩的状态。
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步骤6/12
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取1/3的蛋清与蛋黄糊混合均匀,用切拌的手法,防止消泡。
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步骤7/12
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松饼糊倒入蛋白盆中,与剩下的蛋白用切拌或翻拌的手法混合均匀,面糊是很蓬松的状态。
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步骤8/12
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多功能锅用六圆盘预热后,刷一层油,往圆盘里舀入一大勺面糊。用不粘平底锅也可以,面糊会自然形成圆形。
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步骤9/12
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盖上锅盖焖2~3分钟,可以在松饼边缘滴几滴水,为了形成蒸汽。
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步骤10/12
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翻面后再煎2~3分钟即可。
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步骤11/12
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装盘,可以搭配各种水果和酱料,我就简单的撒上了一层糖霜,也是美美哒~
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最后一步
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搭配一杯牛奶或咖啡,再来一些水果和坚果,美味和颜值并存的早餐或下午茶就准备好啦!开始享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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