红焖羊排
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步骤1/5
羊排剁成块,胡萝卜切滚刀块
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步骤2/5
羊排洗净焯水,冷水下锅,加料酒,葱姜,煮开,把羊排捞出
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步骤3/5
锅里放少量油,放葱姜,炒香后放入羊排,多炒一会,羊排煎到变色,盛出
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步骤4/5
用锅内煎出的羊排的油,直接放入一勺半的郫县豆瓣酱,炒出红油
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最后一步
放入羊排,加生抽,冰糖,八角,香叶,干辣椒,翻炒后加入没过羊肉的开水,然后放入电高压锅,大概四十分钟,从高压锅中拿出,倒回锅中,加入胡萝卜,中火转大火收汤。根据味道加盐,加一点点或者不加都可以,郫县豆瓣酱的咸味基本够了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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