【咸蛋黄豆腐羹】豆腐烧得好,蛋要用得妙!
咸蛋黄入菜,可以起到画龙点睛的作用,提升菜品颜值和口感,就像今天这道咸蛋黄豆腐羹,搭配家常豆腐简单炖煮,汤汁浓郁,咸香鲜美,用来拌饭呼呼就是一大碗!
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步骤1/5
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绢豆腐横竖划上几刀,分成小块;
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步骤2/5
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蟹肉棒切滚刀块,胡萝卜切丁,新鲜豌豆去壳;
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步骤3/5
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烧一锅沸水,加点食用油,下胡萝卜和豌豆汆烫一下;
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步骤4/5
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起油锅,下咸蛋黄炒出沙,下豆腐轻轻滑动,倒入适量净水,混合豌豆、胡萝卜、蟹肉棒,大火烧开;
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最后一步
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再加白胡椒、盐简单调味,出锅前勾个薄芡,淋少许芝麻油提香,趁热气撒点葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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