食过复刻之北海道白色恋人巧克力饼干
白色恋人,是一款巧克力饼干的名字 是日本北海道某社出品的,北海道特产之一 因其创始人在滑雪归来的路上无意间说到“白色恋人们降落凡间了”,由此得名 两片酥脆的薄饼干与香浓的巧克力相遇相夹 外酥内甜,就如同恋人般炙热甜蜜 这款饼干的白色,不由得让人联想起北海道的雪景 是出差和旅客出到此地最受欢迎的伴手礼 产品的文宣寓意满满,而实际做法却不复杂 烘焙两片法式薄饼干夹特调巧克力馅 自己动手制作白色恋人互赠,美味并甜蜜着 感受着彼此爱的用心。
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步骤1/18
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将所有材料备齐
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步骤2/18
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将软化的黄油和40g糖粉加入盆内
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步骤3/18
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打至蓬松略发白
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步骤4/18
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倒入30g淡奶油
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步骤5/18
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翻拌均匀
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步骤6/18
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加入过筛低粉和杏仁粉
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步骤7/18
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翻拌均匀
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步骤8/18
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在碗中加入蛋清和10g糖粉
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步骤9/18
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用打蛋器将材料打至硬性发泡
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步骤10/18
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分两次将打发的蛋白霜加入黄油面糊中
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步骤11/18
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拌匀并将面糊装入裱花袋中
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步骤12/18
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在烤盘上码放硅胶垫或油布,放入瓦片模具,在模具中挤入适量饼干面糊
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步骤13/18
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用抹刀将面糊抹匀,取出模具
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步骤14/18
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烤箱预热,上火180,下火160,烤制8-9分钟至饼干边缘呈棕黄色即可
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步骤15/18
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将白巧克力隔水融化
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步骤16/18
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加入15g淡奶油拌匀
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步骤17/18
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将巧克力酱装入裱花袋中,挤适量于饼干的一面,并用另一片饼干覆盖上,轻按压使饼干粘合即可
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最后一步
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成品
1、巧克力夹馅可以根据个人喜好更替成含量不同的黑巧克力
2、杏仁粉是制作马卡龙的细杏仁粉,糖粉是制作马卡龙的不含淀粉的纯糖粉
3、烤箱的温度可以根据自家烤箱的实际调整
4、烤制完毕的饼干要完全冷却以后才会酥脆,在冷却之前先不要去操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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