焦糖黑米早餐包
营养又美味的早餐包,再也不用担心小盆友们不爱吃早饭喽!
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步骤1/15
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准备好所用材料,焦糖酱做法见小贴士。
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步骤2/15
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把主料中除了黄油以外的其它材料全部放到厨师机揉面桶里。
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步骤3/15
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开启厨师机1档,先低速搅拌成团。再开启2档揉8分钟左右,拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
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步骤4/15
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直到拉出有韧性的手套膜。
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步骤5/15
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揉好的面团盖上盖子进行一发(一发温度不要超过28度)。
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步骤6/15
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夏天大概35分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
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步骤7/15
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一发完成后,把面团平均分成16份,揉圆排气放入28*28不粘烤盘里,盖保鲜膜进行二发(二发温度不要超过38度)。
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步骤8/15
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二发完成后可以用刀片,根据自已的心情划出图案,并在割口处挤上少许黄油。
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步骤9/15
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烤箱选择蒸烤功能,上下火180度预热10分钟,预热好后放入蒸烤20分钟左右。
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步骤10/15
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出炉后放至温热。
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步骤11/15
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用小刀把割口处划开,加入自已喜欢吃的青菜和肉类就OK了。
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步骤12/15
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成品图
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1、焦糖酱:白糖75克、清水15克、淡奶油75克。做法:首先,把淡奶油放入小锅中加热,锅边刚有小泡泡就可以关火了。 然后盖上盖子保温备用。糖和水放入另一个小锅中。开小火慢慢加热。颜色变黄了(颜色不要太深,越深越苦)。这时加入之前加热的淡奶油,用刮刀搅拌均匀就OK了,冷却后放密封罐里冰箱冷藏保存。
2、面粉品牌不同,吸水量也不同,牛奶的量最好预留一部分,根据面团的状态添加。
3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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