夏日胃口救星:糖醋仔姜
之前住村子里的时候,对夏天的期待可不仅仅是老王家冰箱里冰镇的西瓜, 涂阿姨桃园里的水蜜桃, 钟师傅家里的蜜梨, 最让人馋的,是小李家的糖醋仔姜,小李的岳母是安徽无为县的,一到夏至就开始用新鲜的仔姜来做糖醋仔姜,每次做就百来斤,当时就想做这么多,怎么吃的完? 结果,是压根儿不够吃。百来斤仔姜,洗洗切切,泡泡腌腌,也就10多瓶,这个亲戚一瓶,那个朋友一瓶,其实不够分的。我是偶然在小李家吃到,然后念念不忘,以至于有一段时间,总是“路过”小李家,蹭个饭,吃几片姜,过个瘾。 虽说是姜,这仔姜辛辣程度很低,好的仔姜很嫩,没有老丝,完全可以当零食吃,而且酸酸甜甜,实在开胃。 仔姜不仅营养价值是非常高的,药用价值也是非常高的哦,经常食用一些子姜有着非常不错的保健功效哦,比如 1、经常吃子姜可以抗衰老。因为子姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。 2、开胃健脾促进食欲。在炎热的夏天,或者某些疾病的原因,人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片子姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃子姜”的道理。 后来,经过多次实验,总结。我学会了这道糖醋仔姜的做法,今天分享出来,祝大家,夏天也有好胃口
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
这是所需要的所有食材,家里都有的。盐建议大家用粗盐,糖用冰糖(建议提前敲碎,或者用料理机打碎,我这次用料理机打碎)如果冰糖没有,可以用细砂糖代替,这里要用到白醋(米醋不适合,务必白醋)
-
步骤2/17
点击查看大图
仔姜洗干净
-
步骤3/17
点击查看大图
冲洗掉泥土
-
步骤4/17
点击查看大图
然后保留比较嫩的部位,根部可以另外切下来做菜用,我们主要用仔姜的芽的部分
-
步骤5/17
点击查看大图
切片的话尽量均匀,3毫米的薄片比较好。也可以滚刀块,根据大家喜好就好。
-
步骤6/17
点击查看大图
切片完成✅
-
步骤7/17
点击查看大图
加入盐,1000克仔姜50克盐的比例
-
步骤8/17
点击查看大图
均匀撒盐
-
步骤9/17
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤10/17
点击查看大图
用手搅拌,或者用筷子拨散,让盐均匀散布在仔姜片中
-
步骤11/17
点击查看大图
直到仔姜变软,出水
-
步骤12/17
点击查看大图
然后用纯净水清洗,这一步可以去除多余盐分,既能保持咸味,又不会过量摄入盐分
-
步骤13/17
点击查看大图
冲洗3次,然后捞出,沥干水分
-
步骤14/17
点击查看大图
拌入冰糖粉/细白糖,搅拌均匀
-
步骤15/17
点击查看大图
加入白醋,搅拌均匀,使其入味
-
步骤16/17
点击查看大图
装瓶(带盖、无油、干燥)
-
最后一步
点击查看大图
完成✅我做的这种糖醋仔姜,隔天就可以食用啦。这道很好,你也试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
糖醋仔姜的相关分类
糖醋仔姜的相关推荐
-
#浪漫七夕 共度“食”光#酸辣仔姜
164149人看过 -
糖醋仔姜
2632人看过 -
糖醋仔姜
162777人看过 -
立夏已过,糖醋子姜吃起来
70297人看过 -
养生小吃~醋腌开胃仔姜
353603人看过 -
凉拌仔姜
88433人看过 -
剁椒仔姜
187674人看过 -
糖醋仔姜
87746人看过 -
#素食主义#糖醋泡嫩姜
23668人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5813681人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18015681人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
225218人看过