厦门沙茶面
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步骤1/11
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将面条材料用厨房秤称好装入厨师机中
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步骤2/11
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装入厨师机先低速打至无干面成团,在转高速将面团揉至光滑,面团称柔软的状态
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步骤3/11
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取出面团,分成两份
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步骤4/11
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铺一层保鲜膜将面团分开包起来,放入冰箱冷藏一晚
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步骤5/11
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冷藏好的面团第二天取出回温厚,擀成片状
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步骤6/11
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然后用切面板切成小条,然后拉起来拉成长条,如果拉不开就再松弛一下再拉
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步骤7/11
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锅中倒入清水烧烤后加入面条煮熟后备用。
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步骤8/11
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另起一锅水,加入姜片将虾和娃娃菜煮熟,加的配料可以自行变更。有什么加什么就行。
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步骤9/11
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再起一锅大骨汤加入两勺沙茶酱,我的沙茶酱是自制的,已经加过花生酱的,用市售的建议另加花生酱,煮至沙茶酱充分溶化,多煮一会。
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步骤10/11
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将面条铺在碗底加入配料后倒入沙茶高汤,就做好啦
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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