Kitty酸奶慕斯蛋糕
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步骤1/22
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1吉利丁片剪小片,泡冷水放冰箱泡软备用。烤箱上下火180度预热
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步骤2/22
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2分离好蛋清和蛋黄,装蛋清的盆保证无油无水。蛋黄里加入牛奶和油,搅拌均匀
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步骤3/22
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3低筋面粉过筛加入,搅拌至无粉
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步骤4/22
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4加入一滴红丝绒液调成粉红色,盖上保鲜膜防止风干
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步骤5/22
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5细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器打发至小弯钩
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步骤6/22
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6取三分之一蛋白霜至蛋黄糊,搅拌均匀
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步骤7/22
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7将蛋糕糊倒回至剩余蛋白霜,翻拌均匀
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步骤8/22
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8将蛋糕糊从高处倒入提前铺了油纸的烤盘
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步骤9/22
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9用刮刀铺平,轻震烤盘,放入烤箱中层,上下火180度烤20分钟
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步骤10/22
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10出炉后立刻倒扣脱模,撕掉油纸,再铺上干净油纸室温放凉。
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步骤11/22
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11用4寸KT慕斯圈压出两片蛋糕片备用
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步骤12/22
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12牛奶倒入奶锅,煮至微微冒泡
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步骤13/22
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13加入泡软的吉利丁片,用余温至吉利丁片融化,牛奶冷却至室温
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步骤14/22
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14室温软化好的奶油奶酪加入糖粉,隔热水,用电动打蛋器低速打发顺滑
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步骤15/22
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15加入酸奶,继续低速打发至顺滑
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步骤16/22
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16淡奶油打发至出现纹路,淡奶油加入奶油奶酪,搅拌均匀,加入冷却至室温的牛奶,搅拌均匀,慕斯糊就完成了
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步骤17/22
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17分出小份加入适量色素,倒入裱花袋
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步骤18/22
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18先填满蛋糕模具的蝴蝶结和鼻子,放冰箱冷藏15分钟。模具不平,可以用块儿布垫一下
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步骤19/22
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19取出倒入原色慕斯糊,放上一片蛋糕片,继续入冰箱冷藏,再次取出重复此步骤
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步骤20/22
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20倒入剩余原色慕斯糊,放冰箱冷藏过夜。第二天脱模即可
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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