在家自制闽菜代表——佛跳墙!
想必看过《向往的生活》的朋友,对黄磊老师制作的低配版佛跳墙都会念念不忘。今天,我们就只用一只VISIONS晶彩透明锅Flair系列,教您在家自制食材丰富、营养美味的佛跳墙,通透的玻璃锅身,将烹煮过程尽收眼底。
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步骤1/4
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海参、鱼唇、香菇提前泡发好。鲍鱼洗净将肉取出。猪蹄洗净焯水,处理掉猪毛。火腿洗净切片。鹌鹑蛋用水煮熟放入冷水中冷却后剥壳。笋洗好剥皮切片。姜、大葱洗好切片备用。
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步骤2/4
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取 3.8L VISIONS Flair深汤锅,锅底先放入笋片,再放入香菇、猪蹄 , 然后依次放入虾干、瑶柱、鹌鹑蛋、火腿片、大葱、海参、粉丝、鲍鱼。
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步骤3/4
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再把八角、桂皮、香叶、姜片、大葱片加入,配上绍酒和高汤慢炖。慢炖期间无需掀盖,通过通透玻璃锅体,一览烹煮过程,轻松掌握烹煮火候。
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最后一步
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为炖煮设计的内嵌式锅盖,不易外溢,2.5小时慢炖后,原汁原味的美味佳肴即可直接上桌,一锅到底。
佛跳墙选取的各类海鲜荟萃蕴含着丰富的钙、镁、铁、硒、蛋白质;猪蹄、鹌鹑蛋富含大量的胶原蛋白。煲在一起不仅风味绝佳,而且滋补身体,是以食进补、招待宾朋的上乘菜肴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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