彩虹蛋糕
爱是一道彩虹 方子适用学厨6寸彩虹蛋糕模具或者一个8寸戚风蛋糕
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步骤1/9
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1分离好蛋清和蛋黄,装蛋清的盆保证无油无水。蛋清先放冰箱冷藏。
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步骤2/9
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2蛋黄加入牛奶和玉米油,充分乳化
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步骤3/9
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3低筋面粉过筛加入,搅拌至无粉
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步骤4/9
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4将蛋黄糊平均分成5份
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步骤5/9
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5加入色素。我做渐变色,一份加入多一些紫色,一份加入少一些紫色和一些玫红色,一份加入玫红,一份加入多一些粉红,一份加入少一些粉红。盖上保鲜膜防止风干结皮。
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步骤6/9
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6烤箱上下火160度预热。蛋清从冰箱取出,加入适量柠檬汁,细砂糖分三次加入,将蛋白霜打发至硬性发泡
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步骤7/9
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7蛋白霜分五份,分成两次加入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤8/9
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8制作好的蛋糕糊倒入模具,轻摔模具震出大气泡,放入烤箱中层上下火160度烤20-25分钟。出炉后放凉至室温脱模
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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