电饭锅酸奶～低糖酸奶
哥哥是个赤裸裸的吃货，可是每次吃了零食就不肯好好吃饭，就试着给他做点低糖不饱腹的零食.....
-
步骤1/7
点击查看大图
在制作之前要把发酵酸奶的容器，搅拌工具等所有要接触到奶液的器具彻底消毒
-
步骤2/7
点击查看大图
老酸奶和纯牛奶用温水泡热到40度左右。此步骤的作用类似于激活酸奶中的益生菌。切记水温不可超过45度，会把酸奶里的菌子杀死。用手摸着温水不烫手为宜。一次泡不热可多次换水直到老酸奶和纯牛奶变得温温的。
-
步骤3/7
点击查看大图
把泡温的老酸奶倒到发酵容器中搅拌，加入温温的纯牛奶，搅拌均匀～均匀～ 均匀～可以一边加一边搅拌
-
步骤4/7
点击查看大图
盖上盖子
-
步骤5/7
点击查看大图
电饭锅内放点温水(40°C-45°C)，把装有混合均匀奶液盒子放到锅中，关上锅盖，通电保温
-
步骤6/7
点击查看大图
夏天保温1-2小时就可以断电，利用余温继续发酵，冬天可以一直保温到第二天早上。
-
最后一步
点击查看大图
早上起来已经发酵好了的酸奶。没有另外添加糖，口味很清淡，微酸，习惯了无添加酸奶反而会吃不下现成的风味酸奶了。
1. 酸奶发酵的原理和醪糟差不多，40度最适宜发酵，我们只要给它合适的温度+活菌，然后静静等待结果就OK了。
2. 为了避免过度发酵，夏天最佳通电发酵时间约为1-2小时，这样做出来的口感很好，冬天需要一直保温到早上。
3. 酸奶的选择：配料表越短越好，如：生牛乳+菌+糖(或者无糖)。
4. 纯牛奶的选择：蛋白质3.5+，乳脂4.0+，做出来的酸奶会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-15
酸奶的其他做法
-
#感恩节为TA做顿饭#0难度自制酸奶
-
#感恩节为TA做顿饭#自制酸奶甜品
-
#美味开学季自制酸奶
-
#做道懒人菜，轻松享假期#自制酸奶
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#自制下午茶|蔓越莓酸奶杯
-
自制酸奶
酸奶的相关分类
酸奶的相关推荐
-
蔬菜豆腐丸子
890461人看过 -
空气炸锅版炒花生米
833885人看过 -
家常麻婆豆腐
35023708人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#虾仁炒冷饭
123224人看过 -
卤鸭爪
459962人看过 -
岐山臊子面
1176725人看过 -
番茄牛肉汤
8930515人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#蚝油生菜
2049440人看过 -
胡萝卜虾皮烫面蒸饺
1007237人看过 -
#憋在家里吃什么#清汤挂面
1735422人看过 -
电饭锅版戚风蛋糕
3015915人看过 -
#妈妈手中的安心味#家常豆腐
127498人看过
