电饭锅酸奶～低糖酸奶
哥哥是个赤裸裸的吃货，可是每次吃了零食就不肯好好吃饭，就试着给他做点低糖不饱腹的零食.....
-
步骤1/7
点击查看大图
在制作之前要把发酵酸奶的容器，搅拌工具等所有要接触到奶液的器具彻底消毒
-
步骤2/7
点击查看大图
老酸奶和纯牛奶用温水泡热到40度左右。此步骤的作用类似于激活酸奶中的益生菌。切记水温不可超过45度，会把酸奶里的菌子杀死。用手摸着温水不烫手为宜。一次泡不热可多次换水直到老酸奶和纯牛奶变得温温的。
-
步骤3/7
点击查看大图
把泡温的老酸奶倒到发酵容器中搅拌，加入温温的纯牛奶，搅拌均匀～均匀～ 均匀～可以一边加一边搅拌
-
步骤4/7
点击查看大图
盖上盖子
-
步骤5/7
点击查看大图
电饭锅内放点温水(40°C-45°C)，把装有混合均匀奶液盒子放到锅中，关上锅盖，通电保温
-
步骤6/7
点击查看大图
夏天保温1-2小时就可以断电，利用余温继续发酵，冬天可以一直保温到第二天早上。
-
最后一步
点击查看大图
早上起来已经发酵好了的酸奶。没有另外添加糖，口味很清淡，微酸，习惯了无添加酸奶反而会吃不下现成的风味酸奶了。
1. 酸奶发酵的原理和醪糟差不多，40度最适宜发酵，我们只要给它合适的温度+活菌，然后静静等待结果就OK了。
2. 为了避免过度发酵，夏天最佳通电发酵时间约为1-2小时，这样做出来的口感很好，冬天需要一直保温到早上。
3. 酸奶的选择：配料表越短越好，如：生牛乳+菌+糖(或者无糖)。
4. 纯牛奶的选择：蛋白质3.5+，乳脂4.0+，做出来的酸奶会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-15
酸奶的其他做法
-
#感恩节为TA做顿饭#0难度自制酸奶
-
#感恩节为TA做顿饭#自制酸奶甜品
-
自制酸奶简单四步就搞定#打工人的健康餐#
-
#春季减肥，边吃边瘦#自制零添加的无糖酸奶
-
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶香浓郁、丝丝顺滑自制酸奶
-
自制希腊酸奶
酸奶的相关分类
酸奶的相关推荐
-
无油菠菜汤（肯德基芙蓉鲜蔬汤的味道）
2380319人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#自制酸奶
3469341人看过 -
自制酸奶
662466人看过 -
自制电饭锅版酸奶
37395人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8881878人看过 -
奶香蛋挞
72559199人看过 -
#夏日撩人滋味#自制薯条
243405人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#虾仁炒冷饭
123021人看过 -
锡纸金针菇
3545757人看过 -
韩式拌饭
43974人看过 -
土豆泥
5951907人看过 -
（简单实用的）高压锅酱牛肉
959797人看过
