青花椒爆炒花甲
公司有好几颗花椒树,前段时间结了好多。不过被摘得差不多了,周末去摘了点本来是要做兔兔的。结果市场上没买到兔肉。看到有花甲卖就突发奇想买来做了,不过没失望味道不摆了!
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这货就是青花椒,都快成熟了所以有点红红的。
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花甲买回清水里透下沙
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水开后下锅,焯一下全部开口就可以了。
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焯好晾干水分
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姜蒜切碎末 青花椒洗净备用
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下姜蒜 豆瓣酱 青花椒爆香 油温不能太高。
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开大火下花甲爆炒
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加两勺辣椒油
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加蚝油 生抽
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勾水淀粉炒匀
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最后一步
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起锅装盘即可食用
焯花甲时尽量不要搅动,不然空壳很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-15
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