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不开裂的蛋糕卷

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lingling****

蛋糕卷一直是我最常做的蛋糕，原味的，抹茶味的，巧克力的……每次聚餐，我都是会做蛋糕卷，朋友们也非常的喜欢吃。我这个蛋糕卷方食谱，就有2万多人收藏过，也很多人做过向我交功课，都是棒棒哒！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡蛋 4个
、
牛奶 78g
、
玉米油 48g
、
低粉 80g
、
细砂糖（蛋糕体用） 60（蛋黄20，蛋白40）
、
淡奶油 250ml左右
、
细砂糖（打发奶油用）
、
盐 3g左右
烹饪步骤
小贴士

蛋白不要打过了，容易开裂，烤过了也是会导致开裂的原因之一。做抹茶卷的话，80g的低筋面粉，就用65g，可可粉15g，抹茶的放9-10g，红曲粉8g左右，低筋面粉相应的减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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