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黄瓜拌手撕鸡的做法

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黄瓜拌手撕鸡

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夏天没有食欲，那就试试这道菜吧，清爽开胃又下饭，低脂少盐不长肉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 250g

、

黄瓜 1根

、

糖 1小勺

、

盐 1小勺

、

大蒜 3瓣

、

姜片适量

、

花椒面适量

、

盐焗鸡粉 1勺

、

花生油适量

、

香葱适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先将黄瓜洗净，改刀后切成丝，加入盐、糖后拌匀，放入冰箱腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
经过盐和糖的腌制，黄瓜的水分会析出，这样的黄瓜会更加爽脆。。然后把多余的水倒掉，把黄瓜丝放在碗中备用。
步骤3/8 点击查看大图
把鸡肉放入锅中，加少许的姜片和花椒煮至肉熟透，姜片和花椒的作用是去除鸡肉的腥味。用鸡胸肉或者鸡腿肉做也可以，鸡胸肉熟的比较快，鸡腿则需要煮的时间长一点，如何判断鸡腿成熟没有，我们可以用一根筷子插进鸡腿，如果有血水流出，那么表示没有熟，需要再煮。
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉煮熟后捞出稍微冷却，然后把鸡肉撕成细条备用。鸡皮是不要的。
步骤5/8 点击查看大图
用一个小碗，把蒜泥、盐焗鸡粉、花椒面放进去。喜欢辣的可以加辣椒面进去。
步骤6/8 点击查看大图
然后烧一些热油，把热油淋在调料上，然后加糖、盐、酱油调味。味道可以稍微咸一点点，因为鸡肉是没有咸味的，最后加香菜和香葱。
步骤7/8 点击查看大图
组合凉拌鸡丝，先把黄瓜丝垫底，然后放上鸡肉，最后把调料倒在上面。
最后一步点击查看大图
吃的时候把鸡肉和黄瓜拌匀就可以了。

小贴士

1、黄瓜腌制过后，要把多余的水分挤出来，这样才能保持黄瓜的爽脆。 2、鸡肉撕好后要盖保鲜膜，防止变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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