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蜜香豆馅烧饼的做法

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蜜香豆馅烧饼

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我爱喝羊汤，那怎么能少了烧饼呢，一干一稀，真的很配，有的人可能爱吃烧卖，我觉得有点腻，所以每次喝羊汤都是配烧饼。

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1小时以上 | 切墩(初级)

主面团

、

中筋面粉 300克

、

泡打粉 3克

、

糖 10克

、

酵母 3克

、

温水 170克

、

油酥

、

面粉 50克

、

大豆调和油 40克

、

盐 3克

、

生芝麻少许

、

麦芽糖 10克

、

蜜香豆适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉跟泡打粉混合，加入酵母，糖和水活成团，我这个加了全麦粉，加不加都行，喜欢的可以加面粉量的1/3就行。
步骤2/15 点击查看大图
盖盖发酵到两倍大，室温26度大约1小时就好了。
步骤3/15 点击查看大图
均匀的分成6个面团，我做的小包酥，其实可以做大包酥，那个我总是分的大小有点不匀，所以做小包酥。
步骤4/15 点击查看大图
擀成长条状，抹上油酥
步骤5/15 点击查看大图
从一头卷起来
步骤6/15 点击查看大图
卷成小卷
步骤7/15 点击查看大图
两头合起来
步骤8/15 点击查看大图
压扁擀成饼，如果不包馅就直接擀成饼就行。
步骤9/15 点击查看大图
包入蜜香豆或豆沙馅
步骤10/15 点击查看大图
收口擀扁
步骤11/15 点击查看大图
在表面涂麦芽糖水，麦芽糖加点水兑的稀一点，再撒点生芝麻。盖保鲜膜醒发20分钟
步骤12/15 点击查看大图
醒发好的样子
步骤13/15 点击查看大图
220度，上下火下层烤了20分钟，这个看颜色啊，可以上火160下火220中层烤，我的烤箱不能调上下火所以一个温度。
步骤14/15 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
掰开看表皮真的很酥。

小贴士

涂麦芽糖就是颜色好看，也可以涂糖水或蜂蜜水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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