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椒香酸汤五花肉

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我今天做的酸汤五花肉，拿雪里蕻吊的酸汤颜色漂亮，味道酸咸开胃，还加了点辣，酸酸辣辣，绝对能撬动在座每个人的腮帮子！

食材清单加入采购清单

五花肉 300克

、

雪菜 150克

、

莴笋 60克

、

豆芽 30克

、

黑豆豆皮 30克

、

花椒 10克

、

小米椒 5个

、

干辣椒 5个

、

姜片 5片

、

小葱 2根

、

料酒 15克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

米醋 15克

、

糖 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切厚片，放到冷水中，加入1大勺料酒，大火煮出浮沫后先盛出来备用。
步骤2/8 点击查看大图
另起炒锅倒入少量油，放入雪菜翻炒出香味后把雪菜先推到一边。
步骤3/8 点击查看大图
另一边放入小米椒碎、小葱碎、姜片、一半的花椒，翻炒出香味后再混合雪菜一起翻炒均匀。
步骤4/8 点击查看大图
锅里加入适量的温水，调入1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺米醋，1小勺糖，因为雪菜本身有咸味，这时候可以尝尝味道再根据口味加盐。
步骤5/8 点击查看大图
汤汁煮开后放入莴笋片、黑豆豆皮、豆芽煮软，煮软后先捞出配菜垫到碗底。
步骤6/8 点击查看大图
再放五花肉进去煮2分钟，煮好后铺到配菜上边，淋上汤汁。
步骤7/8 点击查看大图
要这道菜更香我们还可以烧点热油，油微热后放入蒜片、干辣椒段和剩下一半的花椒，炸出香味后关火，把油淋到五花肉上就完成啦。
最后一步点击查看大图
酸香开胃，非常下饭哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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