我近期最爱的一款蛋糕,层层奶酪夹心
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这款蛋糕,真是让我相当纠结的一款蛋糕。大伙儿都知道,我这两个月一直在减脂,所以那些热量高的甜点,我多数时候都是浅尝辄止。然而,这款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。 说起来,这款蛋糕的组成其实非常简单。松软海绵蛋糕+奶酪霜。可就是这么简单基础的组合,融合在一起后,真的能给人极大的惊喜。海绵蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,变得格外湿润可口,而一层一层的奶酪夹心,让这款蛋糕吃起来口感一点都不简单,丰富极了。 我想你也不会拒绝它的,对吧?何况,这款蛋糕层层叠叠的,还挺好看的呢! 【层层奶酪夹心蛋糕】
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
蛋糕配料:
、
低筋面粉
35克
、
鸡蛋
2个
、
细砂糖
50克
、
奶酪霜:
、
奶油奶酪(cream cheese)
120克
、
淡奶油
100克
、
糖粉
20克
、
香草精
1克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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首先制作海绵蛋糕。将鸡蛋提前回到室温,加入糖,用电动打蛋器高速打发。
-
步骤2/13
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随着打发的进行,蛋液会变得越来越浓稠,体积越来越蓬松。
-
步骤3/13
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当蛋液足够浓稠,提起打蛋器后,低落的蛋糊不会马上消失,能在盆中画出清晰的花纹,就表示打发好了。全蛋的打发比蛋清要慢,且40℃时更好打发,所以有时候我们会将蛋液隔水加热到40℃再打发。不过食谱中打发的量不大,所以直接回温后打发也没问题。
步骤4/13
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发布于 2019-07-15
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