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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10-30分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼鱼头半个

、

姜 5片

、

袋装红辣椒 2勺

、

袋装剁辣椒 2勺

、

盐 1勺

、

料酒 3大勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5
鱼头洗干净
步骤2/5
鱼头反面朝上装盘子里，姜片切丝，均匀撒在鱼头上，再把糖跟盐均匀撒在鱼头上，再把胡椒粉均匀撒在鱼头上，在放入老酒，腌制10分钟
步骤3/5
把鱼头翻个面，正面朝上，冷水下锅，水开蒸3分钟，拿出来，把底下的水倒掉
步骤4/5
放入蒸鱼豉油，在表面均匀涂上红辣椒跟剁椒，再放入锅中蒸11分钟
最后一步
锅中加热油，把热油浇到鱼头上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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